Fehérhurka Fesztivál 2025 – Sellye!

Tudja, mitől fehér a fehérhurka és milyen a fehérhurka fesztivál? Ha nem, itt az ideje megismerkedni velük! 🙂 🙂

A sellyei Ormánsági Fehérhurka Fesztivál egy hagyományőrző gasztronómiai rendezvény, amely a helyi jellegzetes étel, a fehérhurka köré épül. A fesztivál célja a tradicionális disznótoros ételek és az ormánsági kultúra népszerűsítése. A programok között szerepel a sertés feldolgozásának bemutatása, hurka- és kolbászkészítő versenyek, valamint a helyi kézműves termékek vására. A rendezvényt zenés programok és a nap végén Böllér Bál színesítik, biztosítva a jó hangulatot a résztvevők számára.

Fehérhurka készítése

A fehérhurka egy hagyományos magyar étel, amely különösen a disznótorok idején népszerű. Az elnevezése arra utal, hogy alapvetően világos színű, mivel nem tartalmaz vért, mint a véres hurka.

Összetevők

A fehérhurka alapanyagai általában:

• Rizs vagy zsemle (Ormánságban: kukorica kása)
• Sertéshús és belsőségek (máj, szív, esetleg tüdő)
• Sertészsír
• Hagyma és fokhagyma
• Fűszerek, mint például só, bors, majoránna

A fehérhurkát a hagyományos disznóvágás során készítik. A rizst vagy zsemlét előfőzik, a húsokat és belsőségeket megfőzik, majd ledarálják. Az összetevőket alaposan összekeverik, fűszerezik, és a masszát természetes bélbe töltik. A fehérhurkát általában sütve vagy főzve fogyasztják, gyakran savanyúsággal és kenyérrel tálalják. Íze enyhébb és selymesebb, mint a véres hurkáé, a rizs vagy zsemle miatt pedig könnyedebb textúrájú.

Magyarország különböző tájain eltérő receptekkel készítik. Például az ormánsági fehérhurkában különös hangsúlyt kap a helyi fűszerezés és elkészítési mód.

Fehérhurka Fesztivál – 2025

Amennyiben Harkányban tölti idejét 2025.02.08. táján és a hagyományos ormánsági sertés kolbászok – hurkák rajongója, esetleg szeretné megismerni a vidék gasztro hagyományait, úgy egy remek programlehetőséget ajánlunk Önnek Sellyén, ahol most egy vérbeli, falusias hangulatú disznótor részese lehet.

Az idei évben – hasonlóan a tavalyihoz – egy sztárséf, Kovács Lázár is tiszteletét teszi az eseményen.

15. alkalommal rendezi meg a város az Ormánsági Fehérhurka Napját, ahol ismét megmérettetheti magát minden hurkát és kolbászt készítő versenyző. A jelentkezők számára a feldolgozott sertésekből 10 kg készétel elkészítése a feladat, zsűrizést követően pedig a nap folyamán kihirdetik a verseny helyezettjeit is és egy Böllér Bál veszi kezdetét.

Egész nap fogyasztható:

• Kézműves sörök
• Kürtőskalács
• Édességek
• Fehérhurka, kolbász, füstöltáru
• Töltött káposzta
• Kézműves termékek

A zenei aláfestést a Forte Brass Band és a Misina Zenekar biztosítja.

Menetrend

• 8:00 – Regisztráció, alapanyagok átadása
• 8:30 – Megnyitó, sertés versenyszerű feldolgozásának kezdete
• 13:00 – Az elkészült ételek (fehérhurka, véreshurka, kolbász) zsűrizése
• 14:00 – Eredményhirdetés

Fehérhurka fesztivál – tudnivalók

A csapatok nevezését 2025.02.05-ig várják a szervezők a Sellye Városi Könyvtárban

• Nevezési díj: 40 000 Ft / nevező
• A rendezvény után Böllér Bál :), melyre előzetes regisztráció és jegyvásárlás szükséges, jegyár: 5 000 Ft / fő
• Kóstolás: Ormánság Tallérral
• Kapcsolat:
  • (+36 30) 215 3559
  • (+36 73) 580 035
  • sellyemuvhaz@gmail.com
  • személyesen a Sellye Városi Könyvtárban

Fehérhurka fesztivál Sellye, Kovács Lázár sztárséffel 2025.02.08-án